Menu

Diététique & Nutrition

Orange juteuse sur table coupée en deux

Le test de l’orange juteuse… pour identifier son comportement alimentaire

Face aux sensations que l’on éprouve à la vue d’un aliment et l’état émotionnel dans lequel on se trouve, le cerveau dicte une réponse qui éclaire sur le comportement alimentaire. Vous êtes sceptique ? Faites le test de l’orange juteuse ! Pratiquer l’imagerie mentale et la visualisation demande de la concentration et du calme, dans un moment pour soi. Ce sont là des techniques qui relèvent de l’hypnose et que l’on utilise habituellement pour se rassurer et faciliter, avec un peu d’habitude, le contrôle émotionnel. Des émotions aux comportements alimentaires, le lien est ténu, fragile et sensible. Dans le test de l’orange, le vocabulaire choisi et les évocations multi sensorielles induites font réagir la physiologie : on imagine, on ressent et on salive.

Des émotions au besoin de manger pour se calmer

Lorsque vous êtes en état de pulsions alimentaires, votre cerveau vous envoie en arrière-plan un message de besoin de réassurance. Et parfois, votre réaction est de visualiser et sélectionner les aliments qui vont avoir ce pouvoir de calmer vos émotions. C’est une mécanique incompressible dictant votre comportement immédiat. En résumé : Stress → émotions → manger → se calmer. Si vous êtes capable de faire le test de l’orange juteuse à titre d’entraînement et d’en analyser derrière vos émotions, vous possèderez une technique d’imagerie mentale qui pourra enrayer, en situation de crise, les processus comportementaux et peut-être vous stopper avant ce passage à l’acte de manger. Essayez déjà l’exercice pour vous familiariser, comme un entraînement ou une répétition. Faisons ensemble l’expérience. Prêt(e) ? C’est parti.

Le Test de l’orange juteuse

Visualisez cette image : sur la jolie table de votre cuisine, au centre trône une belle orange, variété orange de table, douce et juteuse. Imaginez le fruit, regardez-le avec insistance. Vous le prenez dans votre main. Soupesez-le. L’orange est lourde, ronde, gorgée de jus. Sa robe est joliment colorée. Sa peau finement grenelée. Faites rouler le fruit dans votre main et humez le parfum discret fleur d’oranger qui s’en dégage.

Coupez tranquillement un large quartier. Le jus, sucré et parfumé, perle sur la lame du couteau et s’écoule sur la planche à découper. Sous l’écorce, le blanc du mésocarpe contraste avec la chair généreuse du fruit et sa couleur orangée

Maintenant, imaginez que vous portez ce quartier d’orange à votre bouche. Et sentez la fraîcheur de son parfum. Vous commencez à saliver ? Mordez doucement dans la pulpe. Elle éclate délicatement. Imprégnez-vous du goût de la chair. L’orange libère maintenant, dans votre bouche, son liquide doux, sucré et son jus acide. Fermez les yeux et laissez-vous emporter par sa délicate saveur.

Pour identifier ses émotions et son comportement alimentaire

L’exercice de l’orange juteuse fait saliver presque tous ceux qui se prêtent au test. Ces mécanismes se répèteront avec n’importe quel aliment-culte pour vous, capable de vous calmer en situation de stress ou de débordement émotionnel. Vous pourrez alors renouveler cet exercice d’imagerie mentale et de visualisation avec du chocolat, de la pizza ou bien même du fromage ! Et décrypter ensuite vos émotions positives ou négatives. Vous comprendrez pourquoi, parfois sans en avoir un besoin réel, ces aliments vous attirent et pourquoi la puissance de la pensée peut vous aider à ne pas passer aux actes d’acheter et de manger sans faim. A condition d’utiliser un langage simple, concret et précis. Comme si vous racontiez une histoire à un jeune enfant dans laquelle tout se passerait en images.

C’est par les sens, l’évocations des images, des sons, des parfums et des saveurs que l’on peut pénétrer dans l’imaginaire du corps et identifier son état émotionnel. Raisonner si possible sur ses propres émotions, pour les analyser, les distancier afin de ne pas se laisser submerger par ces dernières et pouvoir interagir avec deux choses différentes : l’envie d’être apaisé(e) et le besoin réel de manger.

Source : Rx Imagery: How to Use Your Imagination to Improve Your Health (comment utiliser notre imagination pour améliorer notre santé)

– Corinne Fernandez

Corinne Fernandez, la betterave, de l'or rouge dans nos assiettes

La Betterave, de l’or rouge dans nos assiettes

C’est un légume mal aimé, trop souvent associé aux mauvais souvenirs de cantine. Et pourtant, la betterave méritait d’être réhabilitée. Aujourd’hui, elle fait figure de super aliment aux nombreux atouts nutritionnels et elle a toute sa place dans nos menus.

La Betterave, c’est bon pour la santé

C’est un légume-racine qui peut se déguster cru, cuit et même sous forme de jus. Peu calorique (43 kcal/100g), la betterave a eu mauvaise presse il y a quelques années, en raison de sa saveur sucrée, comme la carotte par ailleurs. Certes, elle contient 10 g de sucres pour 100 g, essentiellement sous forme de saccharose. Mais elle présente un Index Glycémique bas (15) et ses nombreuses vertus nutritionnelles font de ce légume, un vaste sujet de recherches en matière de prévention santé. Sa richesse en antioxydants, en polyphénols plus exactement, fait qu’on lui attribue des propriétés anti-cancer (foie, poumons, peau). Source de fibres, elle participe au bon fonctionnement du transit intestinal, aide à réduire le cholestérol et est tout indiquée dans les régimes anti-triglycérides. Elle apporte enfin des vitamines du groupe B dont la B9, une vitamine constituante de notre matériel génétique et anti-anémique (la betterave convient bien à l’alimentation des femmes enceintes).

Et pour le sport ?

C’est un légume alcalinisant qui contribue à l’équilibre acido-basique de notre organisme, régulièrement stressé par les radicaux libres produits lors de l’effort. La betterave fournit d’autre part, des minéraux et des oligo-éléments dont potassium, fer et manganèse, particulièrement intéressants pour récupérer de tout exercice physique. Mais, c’est la consommation de jus de betterave qui soulève beaucoup d’interrogations.

Les essais en laboratoire, lors d’entraînements sportifs, ont indiqué un seuil plus élevé de résistance à la fatigue et globalement, une amélioration de la performance musculaire

Des niveaux élevés en nitrates

Le jus de betterave concentre en effet des niveaux élevés en nitrates, davantage que le légume. Ces nitrates au contact de certaines bactéries salivaires vont se transformer en nitrites qui seront convertis à leur tour en oxyde nitrique (NO). Un gaz qui présente des propriétés vasodilatatrices sur les vaisseaux sanguins (baisse de la pression artérielle, amélioration du travail du coeur…). Les bénéfices se retrouvent donc au niveau de la circulation sanguine et sur la contraction musculaire.
Plusieurs études ont démontré des effets positifs lors d’exercices répétitifs à forte intensité, de ceux qui augmentent le métabolisme oxydatif soit une utilisation du glucose et des acides gras à l’effort.

Pour mieux oxygéner ses muscles !

En résumé, boire du jus de betterave permet de mieux oxygéner ses muscles. Les recherches tâtonnent encore sur le sujet mais elles démontrent néanmoins qu’en ce qui concerne l’ATP – l’Adénosine TriPhosphate est la première source d’énergie musculaire – il y a à la fois une production plus efficace et une consommation plus faible à l’exercice. Dans le même temps, une resynthèse plus rapide de la phosphocréatine (autre source d’énergie pour les muscles). En conclusion, la puissance musculaire s’améliore avec un rendement particulièrement efficace en exercices intermittents de haute intensité (https://jissn.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12970-017-0204-9). Ces mécanismes se vérifient d’autant plus sur la performance athlétique des sportifs débutants.

Au final, on constate que la betterave interpelle ! A tel point que d’autres études scientifiques et médicales ont lieu dans le domaine de la santé, notamment en cardiopathie (insuffisance cardiaque, hypertension artérielle) et maladies pulmonaires.

Mon conseil nutrition : boire 2 verres de jus de betterave par jour, en préparation intensive d’un évènement sportif et a minima durant la semaine de pré-compétition. Bien s’hydrater en parallèle.

Sources et bibliographies :

Effects of beetroot juice supplementation on intermittent high-intensity exercise efforts : J. Int Soc Sports Nutr 2018 ; 15:2. Raul Dominguez and Al.

Physiological Effects of Beetroot in Athletes and Patients : The Cureus of Medical Journal of Sciences. 2019 Dec 11 ; 11(12):e6355. doi: 10.7759/cureus.6355. Olsson H, Al-Saadi J, Oehler D, Pergolizzi J Jr, Magnusson P.

– Corinne Fernandez

Corinne Fernandez, recette carpaccio Ananas

Carpaccio d’Ananas à la fleur de Badiane (ou anis étoilé)

Pour 4 personnes – préparation 15 minutes

Ingrédients : 1 ananas Victoria – 10 g d’huile de coco – 20 cl de lait de coco allégé – 4 fleurs de Badiane (ou anis étoilé) – 1/2 c à café de poudre de vanille Bourbon

Eplucher l’ananas. Ôter le coeur et couper le fruit en rondelles d’1/2 cm d’épaisseur environ. Récupérer le jus de la découpe.

Dans une poêle, faire fondre l’huile de coco. Ajouter les rondelles et le jus, cuire 5 minutes. Retourner les tranches d’ananas et les recouvrir de lait de coco allégé. Prolonger la cuisson de 5 minutes puis éteindre le feu. Saupoudrer de vanille Bourbon et ajouter les fleurs de Badiane. Couvrir d’un couvercle, laisser infuser 5 minutes encore et déguster tiède.

Astuces : pour une note encore plus colorée et plus nutritive, répartir joliment 2 à 3 CS de graines de Grenade sur votre Carpaccio d’Ananas, ainsi que quelques feuilles de menthe fraîche.

– Corinne Fernandez

Corinne Fernandez, Diététique & Nutrition, Pour bien manger faisons nos courses

Pour bien manger, faisons nos courses !

Si l’on désire manger du bon, du pas cher, du varié, faire le plein d’énergie et cuisiner facile et pratique, il faut au préalable remplir son réfrigérateur et ses placards.

Or, pour certaines personnes, les courses alimentaires se révèlent un vrai casse-tête et loin d’être une partie de plaisir : on cuisine pour qui, on mange quoi, pas d’idée, pas d’envie , pas le temps. Et il faut penser en plus, aux allergiques, aux « j’aime pas », aux régimes spécifiques végétarisme, végétalisme ou flexitarisme… Trop compliqué ! Et la fatigue accumulée après une journée de travail n’arrange rien pour le coup et coupe toute motivation à préparer un repas.

Alors un petit coup de main façon commis de cuisine pour vous aider à faire vos courses !

Pour la santé, une priorité : bien faire ses courses !

Bien faire ses courses, c’est acheter une majorité de produits alimentaires bruts, c’est-à-dire des aliments peu ou pas transformés et les moins industrialisés possible. Au marché, à l’épicerie du coin, en boutique bio, on en profite pour apprendre d’où vient ce que l’on mange, connaître la traçabilité des aliments que l’on achète. On découvre de nouveaux aliments et on échange même des recettes culinaires. Le nec plus ultra étant de discuter directement avec les producteurs pour savoir comment ils élèvent leurs animaux, comment ils cultivent leurs légumes et leurs fruits, quelles sont leurs recettes favorites et leurs conseils en matière de cuisson. On réfléchit pour combien de personnes, on va cuisiner. Et on adapte son budget. A ce sujet, la majorité des recettes sont réalisées pour quatre personnes. Mais on adapte les quantités aux nombres de convives présents.

Faut-il acheter et cuisiner bio ?

C’est à chacun de voir ce qui lui convient. Je dirais oui dans la mesure où l’on a le budget ou bien, on peut réserver le bio pour une partie des courses, en sélectionnant les aliments de base comme le pain, l’huile, le lait et les oeufs. L’appellation Bio englobe tout aliment exempt de produits chimiques de synthèse tels que pesticides, insecticides, herbicides. Les aliments sont non irradiés et non issus de la filière OGM (trace à moins 0,09 % accepté cependant en bio). Pour les végétaux (légumes et fruits) provenant des filières industrielles ou raisonnées, il est recommandé de bien les laver et de les éplucher avant de les cuisiner, car c’est dans la pelure que se concentrent les pesticides.

Pourquoi faire soi-même ses courses ?

Parce que choisir les aliments avec lesquels on va cuisiner est un premier pas pour le maintien de sa santé et celle de ses proches. Hippocrate, né vers l’an 460 avant JC. , affirmait déjà : « Que ton aliment soit ton premier médicament » . Et ce médecin grec, considéré comme le père de la médecine, avait raison.

Donc, on achète des produits frais, de saison et issus de circuits courts. En cela, le marché est idéal pour découvrir les producteurs régionaux et leurs spécialités en matière de légumes, de fruits, de tubercules, de fromages, de pains, de confitures et de miel. Déambuler entre les étals permet de s’évader au milieu d’une explosion d’odeurs, de saveurs et de couleurs. On en prend plein les yeux ! En outre, ce qui est ramené du marché, doit être cuisiné. C’est le meilleur moyen d’éviter le gaspillage et d’échapper aux plats préparés industriels. Une belle incitation à cuisiner pour sa santé et à profiter pleinement des bénéfices nutritionnels.

Astuce => Cuisiner et congeler permet de s’organiser en anticipant le temps de préparation d’un repas. En clair, on prend de l’avance. Et si l’on cuisine au quotidien, 15 à 30 minutes maximum suffisent pour préparer ou réchauffer un repas.

Comment cuisiner ses légumes et ses fruits ?

Quelques idées en vrac pour les légumes :

  • Soupes et potages, veloutés, gaspachos
  • Gratins pommes de terre et petits légumes, à réaliser avec de l’emmental, du fromage de chèvre ou de brebis, du roquefort, de la mozzarella, du cheddar, du parmesan et des épices (curry, cumin…)
  • Légumes farcis
  • Cakes salés, à la courgette, au brocolis, à la ratatouille
  • Flans ou clafoutis de légumes ou crèmes (style houmos)
  • Salades composées très colorées, avec des textures de légumes différentes (feuilles, bâtonnets, dés, cubes, crus, cuits…), on peut y ajouter des fruits (voir ci-dessous)
  • Etc.

D’autres idées pour les fruits :

  • Crumble, Clafoutis, en morceaux dans un curry (ananas ou pommes)
  • Au four (pommes garnies de fruits secs)
  • Salades en mélangeant fruits frais et séchés ou en mixte légumes et fruits (ajoutez des dés de pommes, ou suprêmes de pamplemousse, quelques framboises, des morceaux de mangues, des graines de grenades à une salade de légumes ou dans un Buddah-bowl)
  • Milk-shake ou mousse de fruits
  • Tartes aux fruits (astuce : une pâte brisée est moins calorique qu’une pâte feuilletée)
  • Gâteaux au yaourt et aux fruits
  • Etc.

– Corinne Fernandez

10 conseils pour éviter les 2/3 kilos de l'hiver

10 conseils pour éviter les 2/3 kilos habituels de l’hiver

Cet hiver, vous avez décidé que non les fêtes n’auraient aucun impact sur votre poids. Mais la question incontournable, c’est comment faire avec cette période délicate de fin d’année ?
Voici 10 astuces à appliquer au mieux et au plus vite pour prévenir les kilos de noël et jour de l’an.

  1. En premier, on évite de faire n’importe quoi avec un jeûne mal conduit ou en sautant régulièrement des repas, ou encore en adoptant une énième version détox pour perdre des kilos rapidement. La dette de poids se paye cash après, avec parfois un sévère effet yoyo
  2. La meilleure façon de mincir, c’est de se dépenser et de manger moins ou mieux. L’astuce est donc de maintenir en fin d’année, une activité physique et/ou sportive et de manger moins d’aliments énergétiques, davantage de protéines animales ou végétales et d’augmenter la ration de légumes tout en limitant les fruits
  3. Pour ceux qui ont l’habitude de courir, faire un footing à jeun de temps à autre est une bonne option. Mais ce qui compte en vrai, c’est la régularité de la pratique physique. Donc, on se met ou remet au sport et on s’y tient ! Avec au moins 3 séances d’1 heure par semaine et pour compléter, de la marche au quotidien par exemple
  4. Diversifier les séances de sport, c’est le top pour gérer son poids ! On pratique de l’endurance, on fait du gainage, de la musculation et des activités de type cardio à intensité élevée. Pas de miracle pour brûler davantage de calories, il faut se bouger de façon à obtenir une silhouette ferme et tonique
  5. Le petit-déjeuner sera un repas complet. Avec de l’eau et la boisson habituelle pour bien s’hydrater, du pain complet ou au levain, des protéines (des œufs ou du soja) et du gras apporté par des amandes, des noix ou de l’avocat. On peut prévoir des céréales sans sucre ajouté avec des graines, un laitage ou une spécialité végétale et un fruit ou bien, manger du pain, du fromage et des fruits… Pour avoir faim le matin, la solution : manger léger le soir
  6. Dans son alimentation, on privilégie les aliments à Index Glycémique bas ou modéré avec des féculents riches en fibres, dont l’IG est inférieur à 55 (pain complet multicéréales, riz complet ou pâtes complètes, lentilles, haricots secs, des oléagineux : amandes, noix, noisettes, pistaches, graines), on prévoie des légumes à chaque repas : au déjeuner et au dîner.
  7. On cuisine et on mange des aliments peu ou pas transformés. Du brut que l’on va éplucher, couper, mitonner, épicer… Avec tous les robots qui équipent la cuisine, on gagne aujourd’hui un maximum de temps pour préparer des repas sains, bons, pas compliqués et équilibrés
  8. La saison hivernale est propice aux potages de toutes sortes : potimarron, châtaigne, poireaux-pommes de terre, champignons, lentilles corail etc. On pense aussi aux gratins de légumes de saison. Les menus seront allégés certes du point de vue calorique mais équilibrés, d’une belle densité nutritionnelle et savoureux. Pour les fruits, on pense aux compotes, aux crumbles, aux carpaccios et aux agrumes de saison : nos délicieuses clémentines Corse entre autres
  9. Et bien sûr, on limite l’alcool. En toutes circonstances, il est mieux pour sa santé et ses kilos de boire avec modération. L’alcool est un nutriment fortement calorique mais non pourvoyeur d’énergie
  10. En conclusion, l’hiver est la période idéale pour changer ses habitudes alimentaires et adopter de bonnes pratiques pour soi et ses proches. La mise au sport et une alimentation équilibrée permettront de passer les fêtes sans dégâts sur la silhouette !

– Corinne Fernandez

 

Pistaches

Dossier Fruits Oléagineux : les Pistaches

7 raisons de manger des pistaches !

On a tendance à négliger les oléagineux dans notre alimentation alors que les fruits à coque regorgent de bienfaits nutritionnels. On les évite soit parce qu’ils ont la réputation de faire grossir, soit parce qu’on ne les apprécie pas alors qu’il existe plusieurs façons de les manger et pas seulement à l’apéro. Prenons l’exemple des pistaches. Pourquoi en manger ? 7 bonnes raisons de ne pas s’en priver !

1. Pour limiter les courbatures après le sport

Après la séance de sport, l’organisme entre dans une phase de reconstruction musculaire. En collation de récupération, les pistaches sont parfaitement adaptées aux personnes qui ont des activités sportives. Elles vont participer à la réparation de la fibre musculaire et avec une bonne hydratation, contribuer à limiter les courbatures. Source de protéines végétales, la pistache est en effet, un des rares fruits oléagineux à réunir tous les acides aminés dont le corps humain a besoin au quotidien, y compris les huit acides aminés essentiels, et avoir en même temps une belle teneur en vitamine B6 (1,7g/100g).

Pour 100 grammes de pistaches, la part de protéines s’élève à 21 grammes. Les pistaches sont une source de protéines végétales complètes mais ce n’est pas en misant uniquement sur des pistaches que l’on va couvrir ses besoins protidiques.

2. Pour réguler le taux de sucre sanguin

Pauvre en glucides et riches en fibres, avec un index glycémique de l’ordre de 20, les pistaches ont une influence positive sur le métabolisme des sucres. Cela signifie qu’en mangeant ces oléagineux, la sécrétion d’insuline est limitée. Les pistaches sont donc un atout nutritionnel contre le diabète puisqu’elles régulent la glycémie en modérant le taux de sucre sanguin. Moins caloriques que les noisettes et les amandes, on peut les intégrer régulièrement à une alimentation équilibrée.

Pour 100g de pistaches, la part de fibres s’élève à 10 grammes. Un bémol : si vous en consommez en excès dans une alimentation déséquilibrée et riche en sucres, pas de miracle. Vous prendrez du poids et vous pourrez développer un diabète. 100 grammes de pistaches équivalent à environ 560 calories, l’équivalent d’une tablette de chocolat.

3. Pour limiter les graisses dans le sang

Elles contiennent essentiellement des acides gras oléiques et des omégas6. Ces derniers, polyinsaturés, ont des effets hypocholestérolémiants. La pistache a en outre des propriétés antioxydantes très élevées. C’est le fruit oléagineux le plus riche en phytostérols avec 279 mg pour 100 grammes. Les phytosterols ont une structure chimique très proche de celle du cholestérol. Ingérer des aliments qui contiennent des phytostérols équilibre le rapport du cholestérol LDL et HDL.

Manger des pistaches contribue à la prévention cardiovasculaire. Ces fruits à coque ont une grande teneur en substances antioxydantes, très protectrices pour la santé cardiaque. Les pistaches sont une source de cuivre, manganèse, zinc, sélénium, resvératrol et également COenzyme Q10.

4. Pour faciliter le transit intestinal

Elles sont riches en fibres alimentaires (10g/100g) et en magnésium (121 mg/100g). Chaque aliment conjuguant fibres et magnésium a un effet régulateur sur le transit intestinal. C’est comme si l’on absorbait un laxatif doux qui ne crée pas de dépendance.

Il est déconseillé cependant d’en manger 100g d’un coup pour rattraper des années de paresse intestinale. On risque de s’en écoeurer et de prendre du poids. Le bon atout santé est d’en consommer de façon modérée et régulière, une petite poignée soit 20g (30 unités environ), ou bien associées à des amandes.

5. Pour combattre les effets du stress

Elles sont riches en antioxydants (cuivre, manganèse, sélénium…), en potassium et en magnésium, des éléments qui participent à la réduction des effets négatifs du Stress. Lorsque l’on a régulièrement des tensions nerveuses, il est conseillé d’avoir une alimentation riche en potassium de façon à réguler la tension artérielle.

Il n’existe aucun aliment miraculeux pour éviter le stress mais les pistaches (oui comme le chocolat ! ) consommées de façon régulière vont simplement apporter un complément bénéfique si elles sont inscrites dans une alimentation équilibrée.

6. Et protéger sa vue

Elles contiennent deux caroténoïdes, la lutéine et la zéaxanthine qui ont la capacité de minimiser les effets des radicaux libres, substances qui peuvent endommager la rétine. Ces deux pigments déjà présents dans le cristallin et dans la rétine de l’œil, ont des effets protecteurs contre certaines formes de dégénérescences rétiniennes comme la dégénérescence maculaire liée à l’âge (DMLA), voire l’étude menée par le National Eye Institute. La lutéine et la zéaxanthine aident en outre à filtrer la lumière bleue des rayons UV qui ont tendance à agresser les photorécepteurs de l’œil.

Grâce à sa teneur en lipides, les caroténoïdes de la pistache ont une biodisponibilité élevée et sont donc bien absorbés par l’organisme.

7. Enfin, pour combler des carences nutritionnelles

Les pistaches sont riches en vitamines B (B1, B2 et B6) et E. Les vitamines du groupe B sont indispensables à l’utilisation des sucres et des protéines. Les vitamines E ont une action protectrice et anti vieillissement cellulaire.

Dans l’alimentation en général, on couvre très peu nos besoins en biotine (B8), vitamine nécessaire à la croissance cellulaire, au métabolisme énergétique et bénéfique également pour la peau, les cheveux et les ongles. Manger des pistaches contribue donc à couvrir les besoins quotidiens en B8.

➔ Quelles pistaches et comment les déguster : on opte pour des pistaches non enrobées de gras qui peut rancir et elles seront de préférence non salées. On peut les apprécier sous forme de pâte à tartiner, et en mettre une à deux cuillère à café dans une sauce, un smoothie ou un potage de légumes. On pense à surveiller la date de péremption et on ne les consomme pas après la DLC car les pistaches peuvent rancir (la peroxydation des acides gras est mauvaise pour la santé).

➔ Pour bénéficier pleinement des atouts nutritionnels : on peut consommer les pistaches natures. Une portion de 20g correspond à 30 unités environ. En glisser un douzaine dans un porridge ou un muesli ou bien dans une salade composée. Un mélange baies de goji ou cranberries et pistaches dans le muesli du matin peut être très intéressant du point de vue nutritionnel. Il est également possible de les associées à des sucres lents, riz complet ou patate douce par exemple. Ou d’en croquer une quinzaine en petite collation l’après-midi avec un fruit.

Sources & bibliographies

https://jamanetwork.com/journals/jama/fullarticle/1684847

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11880585

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20355006

– Corinne Fernandez